Descrizione
Nella splendida Ischia la cantina Casa D’Ambra dal 1888 produce vini eccellenti tanto da conquistare premi e riconoscimenti in tutto il mondo. La vendemmia nell’isola verde avviene in condizioni estreme, i terrazzamenti ed i terreni scoscesi rendono difficili anche le operazioni più semplici, e per questo motivo le cantine della zona si fregiano dell’etichetta di viticoltori eroici. Lo sforzo è ampiamente ripagato quando versiamo nel calice un biancolella di Casa D’ambra, un vino cristallina dal colore giallo paglierino e dal bouquet complesso che ricorda la ginestra, il timo e la mandorla. All’assaggio il gusto è secco e sapido con una buona persistenza. Il biancolella è un ottimo vino da abbinare al pesce ma rende benissimo anche accostato a crostacei e formaggi a pasta molle. Gli ischitani lo bevono anche con il coniglio e le carni bianche. Noi del frantoio Gargiulo lo apprezziamo molto con i frutti di mare.
