Descrizione
All’esame visivo il Kapnios si presenta di un colore rosso porpora.
I sentori olfattivi ricordano le more ed il ribes nero, con note di caffè tostato, cioccolato, tabacco e spezie. In bocca è avvolgente e morbido. Il tannino è presente in maniera elegante e perfettamente equilibrato.
Il Kapnios è un prodotto eccezionale che viene realizzato con una tecnica non convenzionale. I grappoli vengono selezionati e appassiti in fruttai all’aperto e dopo alcuni mesi vengono vinificati seguendo una lunghissima fermentazione. Segue un affinamento per 18/24 mesi in barrique nuove.
Questo vino magnifico è perfetto su arrosti, carni rosse e barbecue ma anche ottimo in abbinamento con sughi di carne come la genovese o il ragù. La sua morbidezza lo rende anche un ottimo vino da meditazione da consumare d’avanti al camino nelle sere invernali.
